家常烩豆腐
豆腐,营养丰富,但因儿时吃豆腐过敏(很少见是不是),所以豆腐一直就不在我采购清单中……为了照顾年迈的父母,开始研究豆腐的做法,意外的大受欢迎!
-
步骤1/17
点击查看大图
豆腐切成1厘米见方的小块儿。
-
步骤2/17
点击查看大图
清水烧开下入豆腐,大火煮开。
-
步骤3/17
点击查看大图
姜切碎,备用。
-
步骤4/17
点击查看大图
蒜用刀按碎,再切成蒜米,备用。
-
步骤5/17
点击查看大图
香菜洗净去根,切成小段儿;也可以换成香葱,切末,备用。
-
步骤6/17
点击查看大图
这时,豆腐已经煮到漂起,捞出控干水分。
-
步骤7/17
点击查看大图
热锅凉油,下入肉馅儿翻炒至变色。
-
步骤8/17
点击查看大图
加入姜米和蒜米,翻炒出香味儿。
-
步骤9/17
点击查看大图
加生抽,继续翻炒。如果喜欢吃辣味的,可以加入一勺老干妈油辣椒。
-
步骤10/17
点击查看大图
加入开水(或高汤),大火煮开。
-
步骤11/17
点击查看大图
下入焯好的豆腐,轻轻用铲子翻炒,使豆腐块散开。注意不要把豆腐炒碎,影响菜品的颜值哦。
-
步骤12/17
点击查看大图
盖上锅盖,中火焖煮5分钟。
-
步骤13/17
点击查看大图
放入耗油提鲜。没有也可以不放。根据自己喜好吧。
-
步骤14/17
点击查看大图
放入食盐、白糖调味儿。
-
步骤15/17
点击查看大图
加入水淀粉勾芡,翻炒至汤汁透明。
-
步骤16/17
点击查看大图
放入香菜(或香葱),关火,出锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
营养美味,老少皆宜的一道家常烩豆腐可以上桌啦!
1. 为了防止豆腐粘锅糊底,又不破坏豆腐颜值,可以端起炒锅用力晃动,让豆腐在汤汁中均匀煮透。
2. 如果放入蚝油,盐要适当减量。
3. 出锅前放入香菜或香葱,即是点缀更是提味儿,不宜放入过早。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
家常烩豆腐的其他做法
家常烩豆腐的相关分类
家常烩豆腐的相关推荐
-
酥香香蕉饼*三款任你选*
174145人看过 -
芝心糯米香蕉饼
2389659人看过 -
平底锅烙家常饼(超详细步骤)
1384560人看过 -
红薯香蕉饼
774832人看过 -
酱肉
194768人看过 -
糯米香蕉饼
231311人看过 -
酱肉
269524人看过 -
话梅糖醋排骨
2029人看过 -
#年夜饭菜谱#软糯香甜低卡燕麦奶糕321大卡
11900人看过 -
#年夜饭菜谱#阿胶牛奶银耳羹
12781人看过 -
芋头饼
3434人看过 -
#年在一起 鲜才够味#农家粉蒸肉 肥而不腻 软糯咸香
11404人看过