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半熟芝士蛋糕的做法

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半熟芝士蛋糕

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此方可做12个小纸杯

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

牛奶 155克

、

黄油 38克

、

蛋黄 52克（约3个

、

玉米淀粉 12克

、

蛋白 75克（约2个

、

白糖 70克

烹饪步骤

步骤1/1
1、奶油奶酪隔热水，小火，搅拌至完全融化2、蛋黄➕玉米淀粉拌匀，➕牛奶，小火搅拌至米糊状，离火3、蛋黄糊2➕黄油搅拌➕奶油奶酪拌匀，过筛一遍4、蛋白➕糖打至6分发，湿性发泡，与芝士糊3拌匀，挤入纸杯5、烤箱上下火，130度中层，水浴法，烤23分钟。（底层放一盘热水）再把蛋糕放烤箱上层，只开上火230度烤5分钟，上色完成即可拿出（具体看自己烤箱脾气）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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