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简简单单家常炒茄子的做法

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简简单单家常炒茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

彩椒 1个

、

盐

、

油

、

料酒

、

糖

、

鸡精

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切块后撒上一勺食盐，抓匀腌制十分钟
步骤2/8 点击查看大图
十分钟后茄子腌出水份，用手挤干
步骤3/8 点击查看大图
均匀撒上少量淀粉，用手轻轻抓裹一下，这样茄子就不会吸收过多的油
步骤4/8 点击查看大图
起锅宽油，葱花爆香，油量比炒其他菜稍微多一点点，因为炒茄子油少了不好吃
步骤5/8 点击查看大图
倒入茄子煸炒变色
步骤6/8 点击查看大图
加入柿子椒，加料酒、生抽、鸡精，一勺白糖，少量清水
步骤7/8 点击查看大图
煸炒收汁，不要放盐，因为腌茄子的时候已经放过盐了
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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