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家常青椒炒豆干肉丝的做法

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家常青椒炒豆干肉丝

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这是女儿从小到大最爱吃的菜之一，第一次传菜谱，拍照有点手忙脚乱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

葱姜蒜适量

、

青椒一个

、

生抽一勺

、

六月鲜豆瓣酱一勺

、

盐 1.5克

、

糖 4克

、

水适量

、

油适量

、

料酒一勺

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜蒜切碎
步骤2/9 点击查看大图
瘦肉切丝，放少量料酒盐生粉拌匀，腌十分钟
步骤3/9 点击查看大图
锅中放稍微多点的油，划入肉丝炒散
步骤4/9 点击查看大图
肉丝变色后放入一勺六月鲜豆瓣酱，葱姜蒜也放入，翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
这个酱放入时要把火调小点，以免炒的发苦
步骤6/9 点击查看大图
倒入豆干丝翻炒，加入少许生抽料酒
步骤7/9 点击查看大图
加入少许糖提鲜，再分两次加入少许水，豆干用的是那种稍微厚点的油豆干，湖北很多都是这样的，加入水是为了让豆干慢慢吸入水分后软嫩
步骤8/9 点击查看大图
最后加入青椒炒至断生，加一丢丢盐，因为豆瓣酱比较咸，口味淡的可以不加，加入鸡精，翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
下饭菜出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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