一试难忘的香煎金蚝
广东人对海鲜简直难以抗拒！而且讲究不时不食！
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步骤1/4
首先，将生蚝去壳取肉！买时可以让档主弄！
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步骤2/4
接着是清洗！在蚝肉里放一点盐和淀粉抓一下，然后冲洗！反复两三次！冲干净后沥水备用！蚝本来带咸鲜味，就不用特别再调味了！
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步骤3/4
然后是开粉浆！这个是比较关键的步骤！碗里放小许盐，胡椒粉，麻油，再把鸡蛋打入调匀！然后加入玉米淀粉和水调成糊状！这个稀稠程度可能要多练习几次，而且各人口感有点差异！感觉可以把生蚝均匀裹上，然后不太容易往下掉就差不多了！
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最后一步
平底锅加少许油预热，蚝逐一裹上粉浆放锅里煎至两面金黄即可！
粉浆调配是需要经验的！而且各人口感会有差异，有人觉得厚点好吃，有人觉得薄好吃！我主要是介绍做法给大家参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-15
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