酱香饼
发菜谱真的上瘾。最近挑战了各式面食都成功了,也越发激发了我迎难而上的信心和斗志。酱香饼学生时代的街边零食,现在本小厨也斗胆一试。自从疫情以来时间多了,菜谱也多了,粉丝从2000多陡然增加了近50000,总结下来,其实做饭真的不难,要问秘诀是什么,就俩字“用心”。
-
步骤1/10
点击查看大图
一半烫面一半凉水,加盐和成一个偏软的面团,表面抹油醒发一会。
-
步骤2/10
点击查看大图
制酱,油烧热花椒大料葱姜炸香捞出,再下各种酱(将郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、大豆酱、糖、水先拌匀)炒熟下料酒去腥,出锅前下辣椒粉、孜然粉。这是个万能酱。
-
步骤3/10
点击查看大图
面团不用揉直接分成6个面剂,取一个面剂杆薄擀成圆形,表面涂油撒少许干粉。
-
步骤4/10
点击查看大图
在面饼一端切一刀,,然后沿着切口卷成一个锥形卷一定要紧一点,收口捏紧。
-
步骤5/10
点击查看大图
尖头在上压下去压成饼醒发10分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
取一个面饼杆薄可以擀成长方形比电饼铛大一点。
-
步骤7/10
点击查看大图
电饼铛加油大火下饼,饼要多一点褶皱一遍刷酱。
-
步骤8/10
点击查看大图
两面煎至金黄才能使饼更内部软外表酥脆。
-
步骤9/10
点击查看大图
在电饼铛里刷酱。
-
最后一步
点击查看大图
饼取出撒葱花、白芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
酱香饼的其他做法
-
酱香饼:能开店的配方
-
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼
-
#换着花样吃早餐#土家酱香饼,秘制酱料学会了就不用买了
-
#向往的生活 就是外婆乡#酱香饼
-
#“佳”节好滋味#不用揉面的酱香饼
-
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼
酱香饼的相关分类
酱香饼的相关推荐
-
猪肠灌糯米
255153人看过 -
家常白面馒头
24445295人看过 -
传统八珍豆腐
441555人看过 -
#夏日餐桌降温企划#朝鲜大冷面
185611人看过 -
四喜烤麸 | 南方素什锦
240144人看过 -
热量超低的洋葱拌木耳
778282人看过 -
#肉食主义#低脂美味的鱼香鸡丝
137658人看过 -
糯米肠
124305人看过 -
制作简单、酸甜开胃的葡萄干馒头卷
21309人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#韩式豆腐汤
155382人看过 -
糯米肠
131137人看过 -
自制蒜蓉辣酱
1247011人看过