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超下饭的手撕包菜的做法

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超下饭的手撕包菜

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手撕包菜是一道家常菜，爽脆清甜超级下饭；做法简单，火候也是最关键一点.

食材清单加入采购清单

10分钟左右

包菜 1个

、

蒜头 1粒

、

干辣椒 3个

、

大葱适量

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

盐适量

、

花生油 3勺

、

味极鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
包菜用刀从后面切一下，然后一片片掰下来再撕开；接着洗菜盘装入适量的清水和少许盐倒入撕好的包菜浸泡一会儿.因为我习惯在市场买的青菜都放少许盐浸泡，不喜欢放可以忽略.
步骤3/10 点击查看大图
清洗三次捞起来沥干水份，放一边备用
步骤4/10 点击查看大图
接下来把蒜头、干辣椒、大葱都切好
步骤5/10 点击查看大图
用一个碗倒入1勺蚝油、1勺味极鲜、1勺豆瓣酱搅拌均匀备用
步骤6/10 点击查看大图
起锅烧热倒入花生油，再加入蒜粒、大葱、干辣椒翻炒几秒钟爆出香味
步骤7/10 点击查看大图
将沥干水份的包菜倒入锅中一起翻炒，全程大火
步骤8/10 点击查看大图
一分钟后加入少许盐和勾兑好的酱料继续翻炒均匀，大约一分钟不到就可以出锅了，千万别太久不然不脆
步骤9/10 点击查看大图
装好盘可以上桌食用
最后一步点击查看大图
色香味俱全，爽脆清甜超级下饭.

小贴士

1.喜欢吃辣的，干辣椒换成小米椒. 2.包菜洗干净一定要沥干水份，不然炒的时候水份多会变软直接影响口感，不脆就不好吃. 3.加入撕好的包菜翻炒一定要大火.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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