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宫保汁排骨豆腐

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很多时候做菜，不是食用材料上的排列组合，就是烹调方法的排列组合，又或者是食用材料和烹调方法的互相的排列组合，宫保鸡丁是我们经常吃的菜，又或者经常吃的蒙古汁牛肉等，估计也可以换成宫保排骨或蒙古汁鸡肉？当然可以，但也不是绝对的，有些食材之间或某些烹调方法结合起来是比较怪异、不合理和伤害健康，不过，做排骨的方法还是挺多的，那就试试做宫保排骨吧，为了把菜的量做大和材料的荦素搭配，加了豆腐。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
排骨 约400克
、
硬豆腐 450克
、
生姜 6片
、
干葱头 6粒
、
辣椒 1条
、
精盐--泡肉 精盐1小匙
、
生抽--上锅 2大匙
、
白糖--上锅 2大匙
、
浙醋--上锅 1大匙
、
白醋--上锅 1大匙
、
料酒--上锅 1大匙
、
精盐--上锅 1/2小匙
、
生粉--上锅 1/2大匙
、
芝麻油--上锅 1小匙
烹饪步骤
小贴士

一、在做甜酸菜的时候，会在焖的时候放醋，其实醋在加热的过程中，醋的酸味会挥掉，所以在烹调的收尾补放适量的醋以补足酸度； 二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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