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牛排

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家里有一个对牛排有着热衷级别的老公，于是就有了学会做牛排的老婆

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛排 200g

、

海盐 3克

、

现磨黑胡椒 5克

、

食用油若干

、

黄油 10克

、

独头蒜 2头

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛排解冻一定要用冷水，最好是冰水。这样解冻开的牛排才能恢复原有活力，保持最佳口感。牛排解冻后用厨房纸吸去多余水分。
步骤2/11 点击查看大图
吸干水分后的牛排撒上现磨黑胡椒及盐均匀腌制，由于这块牛排比较肥，于是我只用了一点油刷在单面牛排上，下锅的时候可以保护牛排。牛排腌制大概20分钟左右即可
步骤3/11 点击查看大图
这种独头蒜的香味浓度高，所以煎牛排的时候我基本选用这一款
步骤4/11 点击查看大图
锡纸盘刷一层薄油，切片好的蒜片平铺在上面，烤箱上下火180°烤15分钟，差不多10分钟的时候要用筷子移动一下蒜片。
步骤5/11 点击查看大图
蒜片烤到这种程度即可，一个字脆
步骤6/11 点击查看大图
牛排腌制好后平底锅加热后加一点油，让牛排在接触锅的时候不会太容易焦。第一面用大火煎60秒（牛排厚度差不多2-3厘米）
步骤7/11 点击查看大图
反面煎的时候下蒜，约煎40秒
步骤8/11 点击查看大图
下黄油，这个时候，牛排两面都需要充分与牛油接触才够香
步骤9/11 点击查看大图
剩余的油底加入水、黑胡椒、生粉，熬制酱汁
步骤10/11 点击查看大图
吃的什么蘸上酱汁
最后一步点击查看大图
只能帮你到这了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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