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凉拌新鲜芋苗的做法

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凉拌新鲜芋苗

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从小就喜欢爸爸做的搅拌芋苗还有炒芋苗，都是酸辣的~在城里很少能吃到，很少有卖~昨天拿菜的时候刚好碰到一个阿婆在卖，就帮她要了5把回来~自己的客人想吃又不会弄，所以我把凉拌步骤都拍了下来，现在也分享给大家~有机会可以做做噢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜芋苗 5－6根

、

小米辣 2个

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

紫苏适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，新鲜的芋苗是长这样的~大多人是没见过呢
步骤2/11 点击查看大图
就是这样滴~
步骤3/11 点击查看大图
首先，要先把皮给撕了，先从大头那边撕，再撕小头~这样就能干净一些，撕不干净留点皮也没事~能吃能吃。
步骤4/11 点击查看大图
拍打拍烂然后切段~
步骤5/11 点击查看大图
放盐~然后不停抓拧，直到能挤出水
步骤6/11 点击查看大图
像这样，不断抓揉和拧把汁都挤出来~
步骤7/11 点击查看大图
看，挤干了~得好多汁水。要倒掉噢~
步骤8/11 点击查看大图
用清水清洗3遍~拧干
步骤9/11 点击查看大图
开始放配料，盐少量，白糖少量，醋适量，辣椒，酱油，紫苏~芝麻油。。然后搅拌！
步骤10/11 点击查看大图
搅拌好后就可以再试试味道，缺啥补啥~不够酸就加点醋，不够咸就加点盐或者酱油~自己个人口味而定啦！(因为我家有酸姜，我就切了点放进去，哈哈，没有可以不放)
最后一步点击查看大图
装碟~开吃咯！不用等不用腌~弄好可以直接吃啦！

小贴士

这个东西，有些人吃会痒，我是老手~我不会有这种情况。大家自己看着办哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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