儿时记忆中的炉果
小时候的零食好少，几乎没几样，但每一样味道都很经典，那个年代能够有零食吃也很满足了，炉果就是我最爱之一，光闻味道就很香了，吃上一块又香又脆，真的很喜欢。今天我们来复制一下曾经火遍大街小巷的炉果吧！
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步骤1/16
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臭粉放入小碗中
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步骤2/16
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加入50克水融化
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步骤3/16
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将臭粉水倒入一个大的打蛋盆中
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步骤4/16
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依次加入大豆油、鸡蛋、细砂糖
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步骤5/16
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用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤6/16
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面粉倒在案板上，中间挖一个坑，加入液体部分
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步骤7/16
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用刮板翻拌
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步骤8/16
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翻拌到无干粉
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步骤9/16
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将面团揉光滑
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步骤10/16
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放入烤盘中压平
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步骤11/16
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分割成小块
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步骤12/16
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刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻
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步骤13/16
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摆入烤盘中，两个炉果间要有间距。
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步骤14/16
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放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟
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步骤15/16
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出炉放凉
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最后一步
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颜色金黄又酥又脆
注意⚠️1、臭粉就是过去老人们用的大起子，不是添加剂，类似泡打粉一样的粉末状固体，只要在一定范围内食用不过量是不会有问题的。
2、液体部分材料必须要混合均匀以后才能倒入面粉中，如果用手动打蛋器搅拌不均匀，大家可以借助电动打蛋器，低速将其搅打均匀。
3、大豆油要用那种颜色深棕色的油，也是老式豆油，打开盖子有一股浓浓的豆油香味，不要用那种颜色浅透明度高的豆油，烤出来的炉果颜色白，吃起来也不香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-17
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