绿豆糕
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步骤1/8
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用一个大一些的碗提前泡绿豆，因为绿豆泡完会体积增大。
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步骤2/8
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碗中倒入清水，泡发24小时以上，泡的时间越长去皮越容易。
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步骤3/8
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泡发后的绿豆在水中双手互搓去皮，绿豆皮很轻会漂浮在水面上，很容易过滤掉，其实也可以直接买去皮绿豆。
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步骤4/8
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去好皮的绿豆平铺在盘子中放入蒸锅蒸，蒸的时间由自己定，判断是否蒸好可以将绿豆用汤勺撵一下，很容易撵碎的就算是蒸好了。
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步骤5/8
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蒸好的绿豆用汤勺撵成泥，也可以放在食品袋里用擀面杖撵碎，或者像这样用面粉筛撵成泥，这样绿豆会更加细腻口感更加好。
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步骤6/8
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将棉白糖倒入绿豆泥中，完全混合后捏成团，分成35g左右的绿豆团，再将豆沙馅分成25g的团，将绿豆团放置掌心压扁包住豆沙馅团成团。
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步骤7/8
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用模具整形。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-12
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