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炸鸡翅的做法

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炸鸡翅

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30~60分钟

翅中 6个

、

#腌鸡料

、

盐 3克

、

生姜粉 0.2克

、

白胡椒粉 0.3克

、

黑胡椒粉 0.3克

、

百里香 0.2g

、

罗勒叶 0.2克

、

#裹粉

、

普通面粉 150克

、

淀粉 50克

、

清水 300ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅洗净，用叉子或牙签扎些小洞，最好两面扎穿，这样可以更好的把腌料吸收进去。
步骤2/10 点击查看大图
把所有的腌料倒入鸡翅中拌匀，腌制一小时以上。
步骤3/10 点击查看大图
面粉和淀粉的比例是3:1，这样炸出来的口感会更接近肯德基炸鸡翅的口感。
步骤4/10 点击查看大图
把腌好的翅中埋在裹粉里两面按压，让整个鸡翅表面均匀粘上薄薄一层裹粉。
步骤5/10 点击查看大图
把粘有裹粉的翅中轻放入清水中轻过一下，别把表面的裹粉洗掉。
步骤6/10 点击查看大图
然后把过水的鸡翅重新埋入裹粉中，用手揉搓，让鸡翅表面揉搓出鳞片。
步骤7/10 点击查看大图
搓出鳞片的鸡翅放好备用。鳞片越多，炸出来的鸡翅越酥脆。
步骤8/10 点击查看大图
炸锅放油，中火，筷子放入油中，筷子周围有小泡说明油温刚好可以炸了，炸六分钟。
步骤9/10 点击查看大图
大火复炸10秒，出锅。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

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发布于 2020-04-17

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