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白菜小肉包的做法

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白菜小肉包

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喜欢包小肉包，是因为孩子喜欢吃。手掌大的小包子，一口一个或两口一个，刚刚好。虽然小包子包起来费事，但吃的时候很方便。早餐或晚餐，热几个小包子，一碗可口的粥，美美地吃一顿哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

猪肉馅 100克

、

小白菜 350克

、

蚝油 8克

、

盐 4克

、

老抽 4克

、

生抽 8克

、

姜粉 1克

、

花椒粉 1克

、

玉米油 6克

、

葱花 4克

、

香油 2克

、

清水 105克

、

白糖 2克

、

酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原料：面粉、小白菜和猪肉馅。
步骤2/10 点击查看大图
面粉倒入大一点盆中，加入白糖、酵母粉和清水和成软一点的面团，放盆中盖保鲜膜醒发。
步骤3/10 点击查看大图
处理小白菜，将小白菜洗净，用料理机打碎后，撒点盐，将水分杀出并挤出水分。
步骤4/10 点击查看大图
猪肉馅中加入盐、蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、葱花搅拌均匀，加入白菜再搅拌，最后加香油提味即可。
步骤5/10 点击查看大图
醒好的面团放置在面板上，揉光滑后分成等大的小面剂，每个小面剂大约13克左右。将小面剂擀成圆形面片。
步骤6/10 点击查看大图
放入适量的白菜猪肉馅，包成小包子，并收好封口。
步骤7/10 点击查看大图
我喜欢将包子包得小一些，两口一个的。包子包好后，再放置20分钟醒发一下。
步骤8/10 点击查看大图
锅中烧开水，将小包子逐个放入锅中，每个包子之间留一点空隙。锅上气后，蒸18分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
好吃的包子出锅啦。
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柔软的小包子，美味的白菜猪肉馅，真香。

小贴士

小白菜的水分较多，所以在切碎后要撒点盐杀出水分来。拌肉馅时，白菜要后放，防止白菜产生的水分过多。包子包好后，一定要有再次醒发的时间，等面皮膨胀后再入锅蒸。面粉里加点白糖，有利于面团的醒发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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