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香煎三文鱼排的做法

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香煎三文鱼排

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选的美威三文鱼排，一份两到三块。香煎三文鱼排配着芦笋，富含营养，健康饮食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼排 400克

、

黑胡椒碎适量

、

料酒 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
400克一份，通常两到三块。
步骤2/9 点击查看大图
三文鱼排都是有鳞的，要刮去鱼鳞，冲洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
然后开始腌制，配料有：黑胡椒碎粒、蒸鱼豉油、盐、料酒、一点白酒。
步骤4/9 点击查看大图
再加一些蒜米一起腌制，腌制时间长一点会比较入味。
步骤5/9 点击查看大图
芦笋刮去根部的皮，清洗干净，切段。烧热水放些许盐和一点油，将芦笋焯一下水。
步骤6/9 点击查看大图
腌制好后，平底锅加油，将三文鱼放入。注意不要去掉鱼皮，鱼皮会保持三文鱼的形状。
步骤7/9 点击查看大图
正反面各两三分钟，最后把腌鱼的汁水倒入，会很入味，也不容易糊。把三文鱼盛出来，把焯水的芦笋放入锅里和汁水快速融合盛出。
步骤8/9 点击查看大图
最后神奇的一步，上桌前你把鱼皮从腹部的那一端轻轻提起来，很容易揭掉也不会影响形状。去掉鱼皮不会有没清理干净的鱼鳞也不会腥。
最后一步点击查看大图
挤上一点柠檬开始享用吧

小贴士

1. 腌制一两小时以上会更入味 2. 煎的时候翻面之后过一小会儿把汁水倒进去，不会干也会更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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