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好吃不腻的红烧鸭块的做法

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好吃不腻的红烧鸭块

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平时吃鸭子的时候少，做的不好会有腥味。这次做的是老父亲寄来的雁鸭，特别大，一只可以吃四顿的那种。今天和大家分享一下，味道很不错奥，不过要有耐心奥！

食材清单加入采购清单

鸭肉

、

笋

、

葱姜

、

花椒，八角

、

老冰糖，盐

、

料酒

、

生抽，老抽

、

醋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花椒，葱姜炝锅！
步骤2/7 点击查看大图
加水焯水洗净的鸭块，炒至泛黄！
步骤3/7 点击查看大图
中火先加老抽翻炒上色，后加生抽，依次加入料酒，醋，翻炒！
步骤4/7 点击查看大图
加入温开水，老冰糖小块即可，和八角，盐适量！
步骤5/7 点击查看大图
倒入砂锅中，加入焯水的笋，小火炖1小时！
步骤6/7 点击查看大图
一小时后倒回铁锅收汁即可！
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装盘！

小贴士

鸭子处理不好会有腥味，洗净焯水后要洗去浮末，翻炒时加料酒可适当多一些，也不要太多，加入的水要是温开水，不能用凉水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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