麻婆豆腐
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步骤1/13
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豆腐切块,准备烧开水焯水
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步骤2/13
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水开后,放豆腐焯水2到3分钟,焯水放些许食盐
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步骤3/13
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焯水后,盛盘备用
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步骤4/13
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准备猪肉剁碎,放入食盐,生抽,白胡椒粉,蚝油,香油,生粉腌制几分钟
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步骤5/13
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放入锅中,炒肉泥,炒好后,盛盘备用
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步骤6/13
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锅里放油,准备炒豆腐
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步骤7/13
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将姜蒜末,放入锅里,
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步骤8/13
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再加红油豆瓣适量,依自己口味增加,放得多基本后面就不用放生抽了
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步骤9/13
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加入豆腐,再放一点开水进去,约焖2分钟,这时候可以放入一些生抽,建议尝尝,因为有的豆瓣多,就不需要放生抽了
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步骤10/13
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倒入烂肉,翻炒,然后撒花椒粉,也可以再最后起锅再撒点
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步骤11/13
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准备好勾芡,小半碗水跟生粉拌匀,稀状,勾芡分3次勾芡。慢慢的倒进去,在放肉之前可以勾一次,放肉后勾一次,最后起锅勾一次。
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步骤12/13
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盛盘,撒葱花
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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