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焦糖芝士奶酪布丁

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奶香奶香的焦糖芝士布丁，甜甜的焦糖浆芝士一般的口感，舀起一勺，感受牛奶的香气，芝士的软糯口感，芝士党的最佳选择!

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30~60分钟

布丁液

、

奶油奶酪 100g

、

纯牛奶 250毫升

、

柠檬汁 4g

、

白砂糖 35g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 200毫升

、

熬制焦糖糖浆

、

水 20克

、

白砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
奶油奶酪隔水融化成蛋黄酱状
步骤2/14 点击查看大图
加入白糖进行搅拌
步骤3/14 点击查看大图
淡奶油中加入250ml纯牛奶
步骤4/14 点击查看大图
把得到的液体分三次倒入奶油奶酪中，进行搅拌（这样得到的布丁液会更加细腻）
步骤5/14 点击查看大图
碗中敲入两颗鸡蛋，打散
步骤6/14 点击查看大图
蛋黄加入奶油奶酪中，混合均匀，得到布丁液
步骤7/14 点击查看大图
对布丁液进行两次过筛
步骤8/14 点击查看大图
往布丁液中加入柠檬汁，混合均匀
步骤9/14 点击查看大图
锅中加入40g白砂糖，20g水进行小火加热熬得焦糖糖浆（当糖熬到呈现焦糖色时立即关火，锅底的温度会使白糖进行焦化）
步骤10/14 点击查看大图
焦糖趁热倒入布丁瓶子中（以铺满布丁瓶瓶底为准），冷却凝固
步骤11/14 点击查看大图
布丁瓶加入布丁液，烤箱顺便150℃预热10分钟
步骤12/14 点击查看大图
烤盘中加入水，烤箱150℃，烤布丁30-40分钟（布丁烤熟标准:牙签插入布丁中，若牙签站得住则证明布丁熟了）
步骤13/14 点击查看大图
布丁液放置在冰箱里静置三个小时（可以的话静置一晚上，口感会更加）
最后一步点击查看大图
当当当，奶香奶香的芝士奶酪布丁做成了

小贴士

焦糖液要趁热倒入布丁瓶焦糖液熬制要小火加热若布丁液未熟，烤箱继续加热10min 布丁要水浴加热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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