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肉松酥卷的做法

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肉松酥卷

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这款类似饼干做法的小点心，女儿最喜欢啦，早餐吃完还要偷吃一个～

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 360克

、

鸡蛋液 88g

、

奶粉 70克

、

黄油 200克

、

细砂糖 100克

、

肉松适量

、

色拉酱适量

、

蕃茄酱适量

、

芝麻适量

、

蛋液刷表面少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油室温软化，放入细砂糖。
步骤2/17 点击查看大图
电动打蛋器打至蓬松细腻。
步骤3/17 点击查看大图
分三次倒入蛋液，搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
筛入低筋粉、奶粉。最好分几次筛入，筛入一次拌均匀后再筛下一次。
步骤5/17 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤6/17 点击查看大图
分成四份。
步骤7/17 点击查看大图
取一份搓成长条状，放在一张保鲜膜上，然后上面再盖一张保鲜膜。
步骤8/17 点击查看大图
擀成长椭圆形薄面皮。
步骤9/17 点击查看大图
揭去上面的保鲜膜，挤上色拉酱、蕃茄酱。
步骤10/17 点击查看大图
放上肉松，再挤色拉酱。
步骤11/17 点击查看大图
上下的边往里折。
步骤12/17 点击查看大图
最底下的保鲜膜连同面皮一起卷起来。
步骤13/17 点击查看大图
卷成这样，保鲜膜把面皮都包裹起来。
步骤14/17 点击查看大图
用手捏成长方体，注意不能搓成圆柱体！！一搓就露馅了。然后放冰箱冷藏一小时。
步骤15/17 点击查看大图
切成一段一段的，注意厚度为1.5-2cm，不能少于1.5cm！！！少于1.5酥卷在烘烤时会坍塌！！！
步骤16/17 点击查看大图
表面刷蛋液，再撒少许黑芝麻。放入预热好的烤箱内，中层，上下180度18-20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉啦！咸甜可口又可爱的小点心，家人都喜欢！

小贴士

1、整形时用手捏成长方体，切记不要用手搓！ 2、切段时厚度控制在1.5-2cm，不得少于1.5cm，否则烘烤时会坍塌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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