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懒人无油排骨的做法

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懒人无油排骨

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排骨不仅是宴客大菜，也是家里改善伙食的主力军，很多人觉得肉菜费力又费神，今天久久就来给大家做这道懒人排骨！不用炒，不用煮！只需精准调味！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000克

、

姜 4片

、

蒜瓣 5个

、

葱 1根

、

海鲜酱油 4勺

、

红烧酱油 1勺

、

郫县豆瓣 2/1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 2勺

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材准备如图。家中已无精肋排，拿出颈排替换。葱单独留出葱白。切一部分葱花待用。
步骤2/6 点击查看大图
冷水入排骨，放入葱白，倒入几勺料酒大火烧开，直到煮出血沫。
步骤3/6 点击查看大图
捞出排骨，温水冲洗干净后放入高压锅锅胆中，将葱姜蒜撇进去。
步骤4/6 点击查看大图
倒入红烧酱油一点点（图左上角），海鲜生抽，郫县豆瓣，蚝油，盐和糖。用量如图或自行斟酌。我建议太咸的调味少放，生抽可以多放。
步骤5/6 点击查看大图
锅内加入足量水，刚好将将没过排骨。这时候可以尝一下汤汁，调一下咸淡。
最后一步点击查看大图
口感选择软糯，高压锅会焖一个小时左右。出锅撒点葱花即可。

小贴士

1、如果家里没有高压锅的同学，可以放普通炒锅和砂锅里中火炖一个半小时以上，可以得到同样效果，但要注意水量。 2、冷冻排骨注意大火焯后，用水清洗干净，这样没有异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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