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黄磊配方：正宗本帮红烧肉

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归零119

红烧肉的做法千千万，一家一个味道，但是真正的精髓在于肉质肥而不腻，入口即化。今天就用黄磊老师的配方，做一道正宗的本帮红烧肉。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
五花肉 300g左右
、
黄酒 3/1瓶
、
山楂 少许
、
红烧酱油 两勺
、
老抽 半勺
、
冰糖 6块
、
红豆腐乳 2勺
、
桂皮 少许
、
八角 少许
、
香叶 少许
烹饪步骤
小贴士

这道菜的精华就是用猪油煸炒，不用多放一滴油，而且不腻口，软糯香浓，入口即化。 1 红豆腐乳可以代替盐的作用，所以不用额外放盐。 2 出锅前可以淋柠檬汁少许提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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