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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

浏览 44.8万 · 收藏 2210 · 学做 2

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1小时以上

排骨 500克

、

老抽半汤匙

、

料酒 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

白糖 3汤匙

、

白醋 4汤匙

、

冰糖一小把

、

姜七八片

、

葱花一把

、

白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
如图备好食材，排骨洗净切块，葱、姜洗净切碎和片；
步骤2/11 点击查看大图
洗净的排骨冷水下锅，放葱和姜，水开后再煮三分钟；
步骤3/11 点击查看大图
捞起；
步骤4/11 点击查看大图
调酱汁，半汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙生抽、3汤匙白糖、4汤匙白醋，调匀；
步骤5/11 点击查看大图
锅烧滚，转小火，冰糖放进去；
步骤6/11 点击查看大图
用锅铲搅动，直到冰糖化为焦糖色即可，火不能大，会糊的；
步骤7/11 点击查看大图
把捞出的排骨倒进去翻炒一下上色；
步骤8/11 点击查看大图
调好的酱汁倒进去，翻炒均匀；
步骤9/11 点击查看大图
加热水没过排骨，盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮45分钟；（千万不能加冷水，排骨热胀冷缩，肉质会变紧，口感就不好了）
步骤10/11 点击查看大图
45分钟后，准备收汁，此时剩下的全是浓浓的糖醋汁，用筷子将排骨一块块夹在盘子里；
最后一步点击查看大图
最后撒上白芝麻，香浓可口的糖醋排骨出炉啦……是不是很诱人啊？那就赶快做起来吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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