腐乳啤酒鸡翅根

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每次看到朋友晒好吃的，自己就忍不住想做，网购的鸡翅刚到就迫不及待的做了，色香味俱佳，这次还加了腐乳，神兽很爱吃，三口人正好吃一顿，光盘喽！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅根 1000克

、

啤酒 1/3听

、

料酒适量

、

腐乳 2块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

葱姜少许

、

香叶大料适量

、

食用油少许

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡翅洗干净备用
步骤2/20 点击查看大图
正反面斜着切两刀
步骤3/20 点击查看大图
放到盆中加水，开小火煮
步骤4/20 点击查看大图
取两块腐乳
步骤5/20 点击查看大图
压成泥
步骤6/20 点击查看大图
加少许料酒
步骤7/20 点击查看大图
适量生抽，2勺左右
步骤8/20 点击查看大图
加1勺老抽
步骤9/20 点击查看大图
加一勺蚝油，搅拌均匀，再加一点水
步骤10/20 点击查看大图
料汁调好，鸡翅也煮出血水了
步骤11/20 点击查看大图
冲洗干净，用厨房纸吸干水分
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锅中放适量油，加一勺白糖，变色后加鸡翅根炒糖色。
步骤13/20 点击查看大图
加1/3罐啤酒
步骤14/20 点击查看大图
加入调好的料汁
步骤15/20 点击查看大图
再加适量清水
步骤16/20 点击查看大图
加入大料和香叶
步骤17/20 点击查看大图
大火煮开，中间翻动一下底部，然后小火煮30分钟
步骤18/20 点击查看大图
最后再大火收汁
步骤19/20 点击查看大图
挑去香叶等调料
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盛盘，美美哒开吃啦

小贴士

1.加腐乳调制料汁的时候，一定加一些腐乳汁，味道更好。 2.紧鸡翅的时候，要小火才能煮出血水。 3.炒糖色要掌握好火候，太早不上色，太晚会因为油温太高炒糊，等糖微微上色以后大概五六秒下鸡肉就可以。 4.最后一定要大火收汁，中间不断翻炒，防止糊底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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