Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋

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先介绍一下藜麦这个食物吧。全营养、低升糖、促代谢、优蛋白、零麸质、强碱性； 7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种；含有优质完全蛋白质的植物性食物；单体植物即可满足人类几乎全部优质营养需求的食物；古印加文明称为“粮食之母”；现代时尚界称为“素食之王”；美国航空航天局NASA选定的人类最理想“太空粮食”；联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美“全营养主粮”；国际营养学家称之为远古“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”。自从想要提高宝宝抵抗力接触藜麦之后，我们家饭桌上几乎每天都少不了它，发到朋友圈之后很多人问我怎么把鸡蛋蒸得这么嫩滑的，所以就出了这个方子～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

藜麦少许

、

盐适量

、

小葱少许

、

香油 1勺

、

蒸鱼豉油/生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把藜麦用清水泡15分钟左右并洗净。藜麦表皮有皂苷，但我这个藜麦已经是去过皂苷了，所以不用泡太长时间。
步骤2/10 点击查看大图
上锅煮藜麦。藜麦很好煮，凉水入锅，水开后煮12-15分钟左右即可。
步骤3/10 点击查看大图
煮熟捞出备用，蒸鸡蛋用不完也可以留着做藜麦沙拉用。之前有朋友问怎么判断藜麦熟了，如图，藜麦发出小小的芽，白藜麦变得晶莹剔透，这样就是煮熟了。（白色的小芽是藜麦的胚芽，藜麦80%的营养都集中在这个胚芽上）
步骤4/10 点击查看大图
两个鸡蛋打入碗中，加入适量温开水、盐搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
滤网过筛1-2遍，蛋液更细腻，蒸出来的鸡蛋口感更好。
步骤6/10 点击查看大图
这是过筛之后的蛋液。
步骤7/10 点击查看大图
蛋液中加入两到三勺藜麦，搅一搅。
步骤8/10 点击查看大图
锅里水烧开，盖上盖子上锅蒸，蒸10-12分钟，然后关火焖一会儿即可。（如果没有我这种的蒸蛋容器，用普通的碗也行，不过上锅蒸的时候要盖上保鲜膜，避免蒸汽水滴入蛋液影响口感，并用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。）
步骤9/10 点击查看大图
出锅之后，加入小葱、香油和蒸鱼豉油或者生抽即可食用了。
最后一步点击查看大图
Q弹嫩滑，宝宝超爱吃。而且因为添加了藜麦，主食也不用另外准备了。