五谷丰登

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参考月龄：11M+ 今天这道五谷丰登就特别适合宝宝吃。把玉米糁、红小豆、芸豆、荞麦米和薏仁米这5种杂粮搅打成细腻的粉，加入配方奶，做出的蒸糕口感绵软，奶香浓郁。

食材清单加入采购清单

芸豆 5克

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紫薯 90克

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酵母 0.5克

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红小豆 5克

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荞麦米 5克

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薏仁米 5克

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玉米糁 10克

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配方奶 40克

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中筋面粉 35克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯切小块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
把杂粮倒入干磨杯中，搅打成粉，倒入碗中。
步骤3/12 点击查看大图
杂粮粉中倒入中筋面粉，酵母和65克温水，用勺子搅拌均匀。»不同的面粉吸水性也会有差异，建议妈妈们根据实际情况增减水量。»搅拌好的性状应该是粘稠不易滑落的。
步骤4/12 点击查看大图
把杂粮糊装入裱花袋中，剪小口备用。
步骤5/12 点击查看大图
蒸好的紫薯用研磨碗碾压成泥。»如果紫薯的量比较多，妈妈们可以分次研磨，这样碾压出来的紫薯泥会比较细腻，没有颗粒感。
步骤6/12 点击查看大图
紫薯泥中倒入配方奶，用勺子搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
把紫薯泥平分成两份，分别装入裱花袋中，其中一个装上裱花嘴，剪小口备用。»我用的是六齿裱花嘴，妈妈们可以根据自己家现有的来替换。
步骤8/12 点击查看大图
在模具中先挤入一层杂粮糊，接着挤入一层紫薯泥做馅料，再挤一层杂粮糊至八分满。»没有模具的妈妈可以用一次性纸杯来代替哦。»这里挤紫薯泥用的是没有装裱花嘴的裱花袋。
步骤9/12 点击查看大图
蒸锅底部倒入50度左右的温水，放入杂粮糊，盖上盖子，发酵15分钟。»发酵中途水蒸锅底部水变冷后，妈妈们需要更换温水，这样有助于更好的发酵。
步骤10/12 点击查看大图
发酵完，蒸锅底部换上冷水，大火蒸20分钟，最后关火焖5分钟。»最后焖5分钟，是为了防止热胀冷缩，使蒸糕更好定型。
步骤11/12 点击查看大图
取出蒸好的杂粮蒸糕，在上面挤上一圈紫薯泥。
最后一步点击查看大图
这样做出来的杂粮蒸糕一点都不'粗'，松软可口，自带一股杂粮的清甜

小贴士

●如果宝宝还没添加过其中一种食材，需要先单独食用三天，确认不会过敏后才可以正式添加哦。 ●消化能力较弱的宝宝，建议1岁以后再食用哦。 ●妈妈们也可以把紫薯泥换成其他食材，比如南瓜泥等。 ●蒸糕上面的紫薯泥只是点缀作用，妈妈们也可以不放。

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发布于 2020-04-21

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