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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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这样做的啤酒鸭肉非常的嫩不柴也不腥，焯水的做法和这样做口感没法比的！可以试试应该比你以前做的好吃

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嫩鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

干辣椒段 1小撮

、

青椒 1个

、

大葱 1根

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
调料，葱姜蒜干辣椒，花椒，冰糖，小米椒！蒜苗首先清洗干净的鸭子用盐水泡20分钟，泡去它的血水和腥味
步骤2/8 点击查看大图
泡过水的鸭子沥干水份，进行腌制，放葱姜料酒盐，腌制十分钟，腌制以后用水清洗干净
步骤3/8 点击查看大图
锅里放油，把鸭子倒进去炒出它的水份和油脂捞出备用（没焯水的鸭子水份很多的）
步骤4/8 点击查看大图
锅里放冰糖炒至枣红色，把鸭子倒进去上色，然后捞出，这样装盘后颜色比较红亮口感也好很多
步骤5/8 点击查看大图
重新启国放油放花椒爆香，接着放干辣椒，然后放葱姜蒜炒出香味倒入鸭子，接着放八角桂皮香叶，然后加耗油生抽
步骤6/8 点击查看大图
然后倒入一罐啤酒，在加一点清水，这样可以冲淡啤酒的苦味，清水加一点就好水烧开放鸡精胡椒粉，然后放小米椒，转小火闷30分钟
步骤7/8 点击查看大图
接着倒入蒜苗，加盐大火收汁装盘
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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