调料，葱姜蒜干辣椒，花椒，冰糖，小米椒！蒜苗首先清洗干净的鸭子用盐水泡20分钟，泡去它的血水和腥味
泡过水的鸭子沥干水份，进行腌制，放葱姜料酒盐，腌制十分钟，腌制以后用水清洗干净
锅里放油，把鸭子倒进去炒出它的水份和油脂捞出备用（没焯水的鸭子水份很多的）
锅里放冰糖炒至枣红色，把鸭子倒进去上色，然后捞出，这样装盘后颜色比较红亮口感也好很多
重新启国放油放花椒爆香，接着放干辣椒，然后放葱姜蒜炒出香味倒入鸭子，接着放八角桂皮香叶，然后加耗油生抽
然后倒入一罐啤酒，在加一点清水，这样可以冲淡啤酒的苦味，清水加一点就好 水烧开放鸡精胡椒粉，然后放小米椒，转小火闷30分钟
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