晚餐就吃它: 手撕包菜
不知道为什么,平时少吃包菜。前两天直接从农场买了一大箱蔬菜,里面有两棵老大的包菜。理所当然的想到了手撕包菜。
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步骤1/5
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包菜洗净,撕成小片,擦干水分。一定不要带水分。
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步骤2/5
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大蒜、干辣椒切粒。不能吃辣的少放或不放辣椒。我这里辣椒分量属于中辣偏高。
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步骤3/5
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中火,热油,先炒香大蒜和干辣椒,加少许盐。注意不要把辣椒炒糊了。
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步骤4/5
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转大火,放入包菜,迅速翻炒,这个时候辣椒有一点糊但没有关系。将包菜炒至有点透明时,移开火,加入所有调料,醋在最后沿锅边加入,让醋在锅里烧一下再拌入包菜里。
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最后一步
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起锅,装盘,开吃。
这道菜的关键是包菜要脆,因此
* 首先包菜叶上不应该有水
* 火要大
* 翻炒速度要快,炒菜时间不能太长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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