流心芒果酥（零难度蛋挞皮版）
巧用蛋挞皮系列。外酥里香，一口咬下去流心芒果酱，酸酸甜甜。
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步骤1/13
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原料。芒果根据大小准备。蛋挞皮提前半小时拿出来室温解冻。解冻软化的挞皮才能更好起酥哦！
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步骤2/13
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取果肉，我是用勺子挖出整个，再切粒。
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步骤3/13
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也可以切井字格。看自己习惯。
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步骤4/13
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芒果粒中加入2克糖、2克淀粉。（芒果烤制会变酸，加糖调节味道）
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步骤5/13
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搅拌均匀成芒果酱。此时可200度预热烤箱。
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步骤6/13
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解冻变软的蛋挞皮，盛入芒果酱，约占1/4。芒果酱别放多，不然会爆出来。
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步骤7/13
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对折，挞皮边缘轻轻捏紧一点。放入烤盘或烤架，200度烤10分钟。
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步骤8/13
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打鸡蛋，搅匀。想颜色更漂亮金黄，可只用蛋黄。
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步骤9/13
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到时间取出，撕下锡纸壳，将芒果酥转移到铺了油纸的烤盘上。
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步骤10/13
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刷上蛋液，撒一点黑芝麻。200度继续烤10分钟即可。
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步骤11/13
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完成。酥脆的不得了。
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步骤12/13
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芒果酱是流心状态，趁热吃口感最佳。
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最后一步
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金灿灿，当下午茶很合适吧！
-蛋挞皮自带的锡纸壳，烤10分钟，借助剪刀很方便撕下。
-芒果加热会变酸，不喜欢特别酸的一定要加糖。
-同样方法做香蕉馅榴莲馅也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
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