新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便
从早春就开始上市的香椿被称为“树上蔬菜”，对于喜欢美食的吃货们，春天之味就在于这一把香椿上，吃这道野菜就是观它的鲜红之色，吃它的鲜嫩之感，品它的特殊之味，比起其他的野菜要更加的美味。过了谷雨香椿的叶子就会变绿，嫩芽也会变老，口感也会变差很多，那种清香和滑嫩的味道也不再有。趁着香椿还未老，价格也划算，保存一些吧，这样存放一年都不会坏。
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步骤1/7
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买来的香椿，不用去掉根部，好洗不会太散，吃的时候再切去老根
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步骤2/7
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正经的小嫩芽，油量发紫的颜色漂亮极了
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步骤3/7
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洗净干净，沥去水份备用
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步骤4/7
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在锅里加入清水煮沸，水开后倒入香椿焯水2分钟左右，千万别太久了哈，不然香椿就会被煮熟啦
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步骤5/7
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过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，这个步骤是要去除香椿里的亚硝酸盐
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步骤6/7
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摆在盘中，等待凉后拧干水份放入保鲜袋里储藏
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最后一步
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这么多成品才只有5袋子……感觉完全不够吃啊
小贴士：
见过有些地方是把香椿搓搓后用盐腌起来，这样没有经过水焯，亚硝酸盐还留在香椿里，要吃的时候一定要经过焯水呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
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