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酱烧棒骨

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棒骨便宜实惠解馋（我们这边五块钱一斤）我买了两斤犒劳一下我婆婆和老公

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1小时以上 | 配菜(中级)

带肉猪棒骨两斤

、

玉米 1根

、

豆皮结若干

、

鹌鹑蛋若干

、

胡萝卜适量

、

豆瓣酱 2勺

、

豆腐乳 1块

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

八角桂皮小茴香香叶适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
棒骨冷水下锅大火烧开，煮五分钟后关火，盛出冲洗干净，放入铁锅或是高压锅中备用
步骤2/5 点击查看大图
另起锅开小火（最小的那种火）少放一点油放入冰糖或是绵白糖，用勺子不断的搅拌防止糊锅，锅中的糖炒制枣红色加入温开水（倒水的时候拿锅盖挡一下防止溅烫到自己）
步骤3/5 点击查看大图
铁锅或是高压锅中放入棒骨和调料和炒好的糖色，铁锅大火烧开转小火炖一个小时再加入自己喜欢吃的配菜炖十五到二十分钟大火收汁即可。高压锅压半小时到四十分钟，再加入自己喜欢吃的配菜压十分钟即可出锅！
步骤4/5 点击查看大图
酱好的棒骨，吃不了这么多可以盛出来一些，下顿吃
最后一步点击查看大图
酱好的棒骨放入铁锅中炖二十分钟大火收汁即可！

小贴士

熬糖色的时候全程小火，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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