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蛋皮山药卷的做法

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蛋皮山药卷

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和视频学的，今天买了铁棍儿山药，马上做起来，同样的做法可以把山药换成南瓜泥，紫薯泥，土豆泥哦，今天同时蒸出了南瓜，下次可以直接做南瓜的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

铁棍山药几根

、

鸡蛋 1个

、

面粉 20克

、

纯牛奶 60克

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
铁棍山药准备好嘞，戴好手套开始去皮
步骤2/13 点击查看大图
我怕山药去皮后，山药变黑，刮一根就放到水里
步骤3/13 点击查看大图
快速的捞出
步骤4/13 点击查看大图
水开上锅蒸20分钟，或者是冷水下锅，上汽后20分钟都可以
步骤5/13 点击查看大图
蒸山药的同时，准备蛋皮，鸡蛋面粉牛奶搅拌匀，如果是10个月的小宝宝，可以把纯牛奶换成同量的配方奶粉
步骤6/13 点击查看大图
过滤一遍蛋液更细腻
步骤7/13 点击查看大图
饼铛预热后倒入蛋液，千万千万别盖上盖子，不然蛋皮就起大泡了
步骤8/13 点击查看大图
这个是没起大泡的那一个蛋皮，第一个难看没上图，奶香味的蛋皮
步骤9/13 点击查看大图
烙饼皮的同时，可以把蒸熟的山药压成泥，用叉子比较容易压，这时可以加入糖调味了，10个月的小孩子可以不要加糖哦
步骤10/13 点击查看大图
把山药泥一点点抹在蛋皮上，尽量抹得厚度一样，不然卷出来蛋卷粗细不一样哈哈，第一个就是卷的难看没上图，我尝了下觉得不太甜，又在表面撒了点白砂糖
步骤11/13 点击查看大图
从一遍慢慢的很好卷起来
步骤12/13 点击查看大图
用刀前后的轻轻的切，软软的很好切。不要从上往下压着切哦，如果鸡蛋是土鸡蛋，蛋皮会特别黄，切出卷来黄白相间特别好看
最后一步点击查看大图
孩子们用叉子，叉着吃吧

小贴士

因为孩子多，我做的是两倍的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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