油渣系列之三~抗疫的马兰头
春天开始，野外的马兰头就已经到处泛滥了，有空就会到田间剪一盘马兰头回家，或者看到超市有卖也会买一盘回家。从小就听说马兰头吃了预防脑膜炎，还有其他药用，反正就是多吃马兰头很好的
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步骤1/8
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看看这田间的野生马兰头多吧
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步骤2/8
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这是最近采的，长的不是很高大，一般在干草比较厚的肥土上，马兰头的茎比较白嫩。正月里开始比较多
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步骤3/8
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洗净
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步骤4/8
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五花肉切片
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步骤5/8
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熬油，熬的越干越香
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步骤6/8
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大火，马兰头入锅翻炒，放入辣椒，翻炒，盐，生抽，翻炒，（喜欢吃大蒜的，可以把大蒜子切碎放入，翻炒），很快就熟的，来不及拍照就已经熟了
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步骤7/8
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撒几粒味精，出锅装盘
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最后一步
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第二天烧的用洋葱点缀了一下
我不喜欢放大蒜，就这样盐，辣椒，生抽爆炒就很好吃了。大蒜味道太浓，会掩盖了马兰头的原味。野生的马兰头有一点点涩味，也可以焯水后再炒。油多放点也可以减少涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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