葡式蛋挞
很简单的做法，基本怎么做都不会难吃，这里要重点说说的是挞皮怎样烤酥脆哦
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步骤1/7
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糖放进牛奶里加热到糖融化
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步骤2/7
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等牛奶冷却后加进淡奶油，搅拌均匀
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步骤3/7
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筛进玉米淀粉
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步骤4/7
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再把蛋黄加进去搅匀
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步骤5/7
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过筛一下搅好的挞水，口感更顺滑
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步骤6/7
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把挞水倒进挞皮里8分满，放烤箱中层，先160度30～40分钟，再转220度5分钟上色
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最后一步
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成品挞皮层层分明
1、这个重点就是低温让挞皮发起来，再高温上色，挞皮吃起来非常的酥。
2、有些人说挞皮底部很油很软，那应该是挞皮没有完全解冻导致的，我是从冷冻拿出来放一个多小时才做的。
3、也有不放奶油直接烤的，说是没那么腻，个人感觉不发奶油的葡挞是没有灵魂的，怎么也吃不出葡挞的感觉，反正每个人口味不一样咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-24
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