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焦脆满满的糖醋排骨

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C味菜

我家先生最爱糖醋排骨，可是自从去年猪肉价涨得厉害，排骨更是天价，所以这半年来，我们的糖醋排骨吃的也没有以前那么频繁了。 我做的糖醋排骨分两种，一种是外表焦脆的糖醋味，一种是内外一致的糖醋排骨。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
排骨 两根
、
生姜 1块
、
小葱 1根
、
味极鲜 1勺
、
白砂糖 1勺
、
醋 1.5勺
、
熟白芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

1、炒煎过的排骨的时候一定要少油，糖醋排骨油多就会太腻。 2、焯水过后加味极鲜腌制一是为了第一次上色，二是为了入味。 3、醋和白砂糖分两次加的原因：醋容易挥发，起锅前再加少许，会巩固醋味；第一次白砂糖加进去是为了上色，且表面容易焦脆，第二次加少许也是为了巩固甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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