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简单版孜然烤羊排的做法

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简单版孜然烤羊排

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之前一直用孜然粉配各种酱料腌制烤羊排，非常难把握调料比重，这次买了大喜大烤肉酱，难度瞬间降低了，简单并不代表用时间短，这道硬菜还是要提前腌制12小时的。另外推荐宜家的密封食品袋，我用的是4L，腌制时方便按摩食材，放入冰箱也不占地方。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊排 1000克

、

大喜大烤肉酱孜然味 220克（2袋）

、

洋葱 1个

、

食品袋 1个

、

孜然粉适量，可不加

、

孜然粒适量，可不加

、

白芝麻适量，可不加

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊排泡出血水后装袋，洋葱切丝和羊排一起装袋子
步骤2/7 点击查看大图
准备两袋大喜大烤肉酱，孜然味的，将烤肉酱全部倒进食品袋，混合均匀按摩片刻，将羊排食品袋放入冰箱冷藏室，过夜。早上起床后将袋子翻一下再冷藏到10点取出准备开烤，起晚了可以不用翻面
步骤3/7 点击查看大图
烤盘铺锡纸，腌制完成后把食品袋里的酱汁羊肉洋葱全部倒在烤盘，锡纸边卷一下不要把酱汁漏出去。
步骤4/7 点击查看大图
铺好羊肉后，再再上层盖上一层锡纸，四周捏好，不要漏缝隙，羊肉汤汁都包裹在锡纸内。烤箱上下火，200℃烤50～60分钟，羊肉肥的话就多烤会儿，60分钟，羊肉瘦的话50分钟就行。因为蒙着锡纸所以不用担心烤糊
步骤5/7 点击查看大图
第四步完成后，把上层锡纸揭开，如果有孜然粉孜然粒和白芝麻，撒上一点，没有的话可以不撒。可以将烤出来得汤汁倒掉一些，也可以不倒。
步骤6/7 点击查看大图
有孜然芝麻的可以薄撒一层，再次入烤箱，250℃上下火，5分钟，取出把羊排翻面，再用250℃上下火烤5分钟，使羊排表面更焦香一些
最后一步点击查看大图
装盘，开吃

小贴士

一袋大喜大烤肉酱110克，对应腌肉500克，我这是1000克左右羊排，就用了两袋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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