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黄豆焖猪蹄的做法

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黄豆焖猪蹄

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1小时以上

猪蹄 2只

、

黄豆 200克

、

小葱 1根

、

冰糖少许

、

当归少许

、

辣椒 3个

、

花椒少许

、

八角 1个

、

干姜片 3片

、

丁香 4粒

、

肉桂 2片

、

香叶 5片

、

沙仁少许

、

料酒

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆提前泡水备用（约6-7小时）
步骤2/8 点击查看大图
洗净切段的猪蹄焯水备用（沸水加料酒加小葱加猪蹄煮至血水渗出，用热水洗净血沬）
步骤3/8 点击查看大图
锅里下油，炒香备好的调料（冰糖除外）
步骤4/8 点击查看大图
调料炒香后加冰糖炒出糖色
步骤5/8 点击查看大图
炒好糖色的料里下猪蹄翻炒
步骤6/8 点击查看大图
下泡好的黄豆翻炒
步骤7/8 点击查看大图
加料酒，生抽，老抽，盐，水，煮沸后放高压锅。大火起压后转小火炖40分钟（生抽老抽1：1，水可以多放些，最后还要炒锅收汁）
最后一步点击查看大图
高压锅炖完后炒锅大火收汁，盛盘撒葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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