玉米面红枣发糕
因为五一假期调休的原因本周只有一天休息，周日上班。家里仅剩一丢丢面粉，可是工作日的主食还没有着落。翻了翻橱柜，找到了玉米面，于是就诞生了下周的主食-玉米面红枣发糕。
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步骤1/10
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酵母用温水化开，玉米面，白面，奶粉，泡打粉混合。(玉米面口感会比较糙，喜欢口感细腻的可以多放一些面粉，比例根据自己爱好调整即可)
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步骤2/10
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酵母水倒入面粉中后一边加入纯牛奶一边搅拌。
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步骤3/10
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搅拌至没有颗粒且有明显纹路(不要太稀，不然二氧化碳没有办法顶起面粉混合物，发糕的内部组织就会不蓬松)
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步骤4/10
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准备好模具，我用的9寸方形模具，表面刷油防粘，便于脱模。
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步骤5/10
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面糊倒入模具，用刮板小心刮平整后用保鲜膜覆盖常温发酵1 h。(最近我家这边冷，所以时间久，发酵主要看体积明显增大到2倍即可)
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步骤6/10
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等待发酵的时候准备红枣，对半切开去核。
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步骤7/10
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发酵好啦，把红枣整整齐齐摆好，送入蒸箱蒸35分钟。(如果用蒸锅也一样，凉水放入，上汽后蒸35分钟，注意锅里的水放足够哦)
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步骤8/10
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出锅啦！热气腾腾！
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步骤9/10
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放凉倒扣脱模(晚上光线真的不好！拍不出我金灿灿的发糕，一怒之下加了个滤镜哈哈)
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最后一步
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来个侧面，看看这内部的蜂窝组织就知道口感有多么松软了吧！
喜欢吃甜的朋友可以根据口味在第一步加入白砂糖，我因为运动瑜伽，所以会控制下糖分的摄入~毕竟还要留一些卡路里给零食哈哈！快来试试吧，真的很简单哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
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