鲜笋怎么做?
时令的食材，简单做做就很美味。
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步骤1/8
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鲜笋层层剥开，就是酱紫了。没想到这么小只
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步骤2/8
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切片，随心情切片就好。
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步骤3/8
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焯水。水开后加笋进去煮，水开后3分钟左右关火。捞起用冷水浸泡。焯水是为了祛除笋的酸涩味。冷水浸泡，能保持笋的脆感。
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步骤4/8
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笋焯水的时候。准备其他配菜，腊肉切片，大蒜生姜切末，辣椒随意切，不用太规整。家里没辣椒，就没放。
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步骤5/8
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热油。先倒入腊肉翻炒。腊肉不存在嫩或老的问题，所以时间上没什么要求。炒熟变透明之后，加入焯过水的鲜笋翻炒
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步骤6/8
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然后加入葱姜末，些许酱油上色，些许生抽。盐的话，得看腊肉，腊肉已经很咸的话，就不要放太多盐了。酱油和调料翻拌均匀之后，加入一小碗热水，盖上锅盖闷煮一小会儿。
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步骤7/8
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等汁明显变少时，加入青椒。青椒熟后，就可以起锅了。
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最后一步
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成品图。
调料得根据自己口味来。酌情调整哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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