抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干，大量消耗蛋白，味道不腻，又香又

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这是一款可以大量消耗蛋白的配方，如果做美食的时候，蛋白多出来了，就可以拿来做蛋白饼干，味道不腻，烤完后又香又脆。整个方子基本只需一个容器来操作，烤制时间也短，真懒人必备。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 40克

、

蛋白 40克

、

低筋面粉 18克

、

抹茶粉 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
室温软化完全的无盐黄油40克，用刮刀切拌均匀成泥状。
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加入糖粉40克，继续用刮刀切拌均匀成泥状。
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蛋白40克分2次加入，用搅拌棒搅打均匀。
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搅打成糊就行了。
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筛入低筋面粉18克、抹茶粉2克。
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用刮刀切拌均匀。
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颜色均匀就行了。
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装入裱花袋，在挤得时候剪一个小口。
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在烤盘上挤成硬币大小，注意保持距离别太近了，因为烤的时候会自动摊开来。
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还可以挤成手指饼干状，做法式猫舌饼干。
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烤箱提前预热，放烤箱中层，上管170℃、下管160℃烘烤8-10分钟，看到饼干边缘微焦后出炉。
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出炉冷却即可食用。
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放凉了以后就会变的脆脆的，口感非常好。
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完成拍照留念O(∩_∩)O

小贴士

1、如果黄油软化完全的话，会很容易操作的，可以在阳光下放一会，或者用微波炉微5秒，反复操作至完全软化就行了。 2、蛋白一定不要用冷藏的鸡蛋，一点要用常温的鸡蛋，不然会让面糊结块的哦。 3、记得凉了以后最好装在密封袋子里，不然饼干会慢慢的软掉，口感就不好了。 4、因为是用蛋白来制作，会比较粘，使用防粘性比较好的耐高温硅胶垫，会比锡纸和油纸的效果要好。 5、如果要做原味饼干的话，把抹茶粉换成低筋面粉就行了，或者做可可味道的可以换成可可粉哦。

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发布于 2020-04-27

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