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儿时味道的开口笑

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中筋面粉 250克

、

生白芝麻适量

、

细砂糖 90g

、

泡打粉 3克

、

小苏打 3克

、

鸡蛋液 60克

、

玉米淀粉 50g

、

玉米油 20克

、

牛奶 40毫升

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称好鸡蛋液
步骤2/14 点击查看大图
称好细砂糖备用
步骤3/14 点击查看大图
细砂糖用料理机搅拌成糖粉
步骤4/14 点击查看大图
把搅拌好的糖粉放入用手动打蛋器搅拌到融化
步骤5/14 点击查看大图
过筛入面粉和玉米淀粉
步骤6/14 点击查看大图
过筛好中筋面粉和玉米淀粉，泡打粉，小苏打
步骤7/14 点击查看大图
用刮刀搅拌好的面糊，见不到干粉停止搅拌，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/14 点击查看大图
搓长条，切块
步骤9/14 点击查看大图
每个平均分成7g左右.搓圆
步骤10/14 点击查看大图
每个开心枣沾点水，滚一下白芝麻，搓圆防止芝麻炸的时候掉落
步骤11/14 点击查看大图
滚圆备用
步骤12/14 点击查看大图
油温升到150度才开始炸，开口枣才会裂开哈
步骤13/14 点击查看大图
开始油温150度，大火炸，然后转小火慢慢炸，最后开大火逼油，捞出来沥干油。如果锅不大分批小火慢慢炸，不用全部放进去炸。
最后一步点击查看大图
盘子垫上油纸。炸油好的开口笑放凉开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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