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儿时味道的开口笑(8/14)
称好鸡蛋液
称好细砂糖备用
细砂糖用料理机搅拌成糖粉
把搅拌好的糖粉放入用手动打蛋器搅拌到融化
过筛入面粉和玉米淀粉
过筛好中筋面粉和玉米淀粉，泡打粉，小苏打
用刮刀搅拌好的面糊，见不到干粉停止搅拌，盖保鲜膜松弛15分钟
搓长条，切块
每个平均分成7g左右.搓圆
每个开心枣沾点水，滚一下白芝麻，搓圆防止芝麻炸的时候掉落
滚圆备用
油温升到150度才开始炸，开口枣才会裂开哈
开始油温150度，大火炸，然后转小火慢慢炸，最后开大火逼油，捞出来沥干油。如果锅不大分批小火慢慢炸，不用全部放进去炸。
盘子垫上油纸。炸油好的开口笑放凉开吃～