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酸爽鲜辣的夏日凉粉的做法

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酸爽鲜辣的夏日凉粉

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简简单单一碗重味辣凉粉，让你很爽的一碗饭！！！

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1小时以上 | 切墩(初级)

豌豆粉 100克

、

水适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

花椒油适量

、

油泼辣子适量

、

辅材看文章

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入600g水煮沸，转小火，倒入淀粉水不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时，关火。
步骤3/6 点击查看大图
长方形容器刷层油，倒入凉粉液，稍冷却后放入冰箱冷藏2小时。
步骤4/6 点击查看大图
4勺生抽+2勺陈醋+1勺花椒油+2勺油泼辣子，酱汁完成。
步骤5/6 点击查看大图
凉粉脱模，切成长条状。
最后一步点击查看大图
凉粉上淋上1勺蒜末、2勺小米辣、1勺花生碎和1勺香菜，淋上酱汁，拌匀，美味凉粉完成。

小贴士

友情提示:口味轻重大家自己把握！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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