炒鸡块(配菜随意)
出院归来,吃个大鸡腿,奖励自己呀 这也算快手肉菜,大家可以一起来试试…
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步骤1/20
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鸡大腿,在菜市场买的,我让大姐帮我去皮,切块了
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步骤2/20
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新鲜香菇,洗干净,切片,切片熟的快我主要是炒鸡块,香菇是最后放的,可以尝试别的任何菜,土豆片,莴笋片……都可以
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步骤3/20
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八角,桂皮,香叶,花椒,麻椒(用量是花椒的一半就好)
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步骤4/20
清洗鸡块
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步骤5/20
冷水下锅,放葱,姜,料酒,焯水处理,一定冷水哟,锁住鸡块的水分
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步骤6/20
开锅,大概3分钟左右就好,放凉水清洗干净
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步骤7/20
清洗好的鸡块
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步骤8/20
配菜切好,小葱单独切点小葱花,出锅用,剩余葱切段。如图,备好。
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步骤9/20
起锅,烧油,油温5成,就可以放八角,香叶,桂皮,花椒和麻椒,爆香,然后放姜丝和蒜片,翻炒10秒。
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步骤10/20
小葱下锅,翻炒10秒
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步骤11/20
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下入鸡块
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步骤12/20
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加少量料酒后,加入六月鲜红烧酱油,翻炒1分钟,让鸡块均匀上色。
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步骤13/20
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加入一小碗热水,一定是热水呀。不用超过鸡块,盖盖,小火10分钟
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步骤14/20
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汤汁差不多剩余一半时,加入香菇片
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步骤15/20
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收干汤汁,撒葱花,出锅哟
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步骤16/20
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装盘,诱人不
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步骤17/20
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好香
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步骤18/20
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这样做出来的鸡块不老不柴
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步骤19/20
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近景图
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最后一步
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我要开吃啦,你来学做吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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