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黑芝麻/亚麻籽黑麦贝果

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整理橱柜发现还有一盒黑芝麻，一罐亚麻籽，害怕过夏天生虫子，干脆就做几个贝果消耗一点是一点，吃进肚子里就啥也不担心了！这次做的贝果，依然粗粮，少糖，无油的，早餐做三明治，棒棒哒！

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面团材料

、

高筋面粉 200克

、

黑麦粉 50克

、

盐 3克

、

赤藓糖醇/白砂糖 5克

、

水 145克

、

酵母 3克

、

表面装饰材料

、

熟黑芝麻适量

、

熟亚麻籽适量

、

熟南瓜仁适量

、

煮贝果的材料

、

水 800克

、

小苏打 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将全麦面团的材料混合，糖、盐放在面包桶的角落，面粉的中间挖个坑放入酵母，面包机启动和面程序和面，揉到有厚膜就可以了。（水的量根据面粉的吸水程度自行调节）
步骤2/12 点击查看大图
揉好的面团大约420克左右，分割成6份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
松弛好的小面团，擀成牛舌状，最下部分擀薄。
步骤4/12 点击查看大图
从上开始往下卷，最后将收口处捏紧。
步骤5/12 点击查看大图
另一头用擀面杖擀成扁平状，绕回去包住另一头。
步骤6/12 点击查看大图
准备一个大盆装一些水，熟黑芝麻南瓜仁/熟亚麻籽混合装在盘子里。
步骤7/12 点击查看大图
做好的贝果，先去沾水，然后在沾熟黑芝麻南瓜仁/熟亚麻籽，图示是第一个沾了黑芝麻的，密密麻麻，看着很治愈的样子。
步骤8/12 点击查看大图
全部做好之后发酵25分钟，我这里室内已经25度了，倒了一杯开水放在烤盘里，放烤箱里发酵，没有开烤箱的发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的贝果，明显胖了小半圈。
步骤10/12 点击查看大图
小苏打加到水里煮到冒小气泡，依次将贝果正反2面煮30秒。煮贝果的时候烤箱200°预热。
步骤11/12 点击查看大图
入炉，200°烤15分钟。
最后一步点击查看大图
烤好出炉！

小贴士

煮贝果之后会掉一点点芝麻亚麻籽，可以煮完放在烤盘的时候迅速在撒一些在上面，料多好看也好吃。如果把黑麦粉去掉，用250克高筋面粉，不沾装饰材料，那就是基础贝果。把黑麦粉换成全麦粉，就是全麦贝果。举一反三吧，装饰面家里有啥材料就用啥材料，不行追剧的时候磕点瓜子仁放上去装饰也行啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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