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自制烧饼的做法

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自制烧饼

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牛肉汤的烧饼还是不错的，想着自己也动手试一试。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

油适量

、

葱花适量

、

酵母适量

、

白芝麻适量

、

十三香适量

、

孜然粉适量

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有需要的材料。面粉和酵母的比例是100：1，用一个大盆子，按照比例倒入面粉和酵母，搅拌均匀融合。（这里用的是200g面粉和2g酵母，大概差不多就可以了）
步骤2/10 点击查看大图
温水倒入，筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团，表面刷油。盖上醒发至两倍大。
步骤4/10 点击查看大图
醒发的过程，就可以来调油酥。准备一个小碗，将葱花、十三香、孜然粉，少许面粉，食盐混合，浇上热油搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
油酥搅拌好，放置备用。
步骤6/10 点击查看大图
双手抹油，桌面抹油，将醒发的面取出，揉成长形，均匀切成小块。去其中一个压扁，用擀面杖擀成长形，抹上油酥。
步骤7/10 点击查看大图
然后再卷一卷，裹一裹。
步骤8/10 点击查看大图
再次擀成长圆饼。其余剩下的也同样操作。
步骤9/10 点击查看大图
全部摆上烤盘，烤箱提前预热。然后放进去，180度上下火，25分钟即可。（比较松软）
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喜欢口感硬一点的就多加5-10分钟。（五分钟分次加，不要一步到位，便于观察。时间取决于饼的厚度）

小贴士

擀饼适当的薄一点，不要太厚。可以多做几个，放微波炉热一下就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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