复刻吉野家肥牛饭
平时最喜欢吃吉野家的经典肥牛饭,但是因为疫情,不太适合去堂食,装到快餐盒里的外卖等送到家又变了味,所以尝试在家复刻吉野家肥牛饭 。做出来的味道还真是差不多,重点是自己做的料足啊! 做肥牛饭用的肥牛和大米很讲究。肥牛我用的恒都的精选肥牛卷,比较嫩滑,大米一定要用东北大米,我用的乔府大院的五常稻花香,煮饭时都是满屋的米香!这不是广告啊,只是分享,哈哈
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步骤1/11
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胡萝卜切片,用磨具把胡萝卜刻成花形
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西兰花掰成小朵
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锅内放水烧开,放少许盐和油,焯水一分钟捞出
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洋葱切成丝备用
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准备调料,蚝油25克,糖10克,老抽10克,料酒10克,清水60克,搅拌均匀
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锅内烧开水,放入一盒冷冻肥牛片焯水,变色即可捞出。自己做多放一些肥牛,料足足的过瘾
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这是焯好水的肥牛片
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锅内放油,放入洋葱丝翻炒,一直炒到洋葱丝变色微焦
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步骤9/11
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放入肥牛片,倒入调料汁,中火煮五分钟 直到汤汁浓稠,因为蚝油汁就是粘稠的,不需要再放淀粉。汤汁一定要多留一点,拌饭超级好吃
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步骤10/11
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碗里装好米饭,上面铺上肥牛洋葱,浇上几大勺汤汁,边上摆好西兰花和胡萝卜,也浇上一勺汤汁,OK了,开吃
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最后一步
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来上一大口浸满汤汁的肥牛,配上一大勺稻花香米饭,满口留香,太下饭了
米饭一定少加水,不能煮软了,水大的米饭配肥牛汤汁就太难吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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