家庭版糯米烧卖
第一次做烧卖 厨房小白不会擀饺子皮 做出来的奇奇怪怪的 但是很好吃!
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步骤1/8
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前一天晚上泡上糯米
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步骤2/8
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泡上木耳和香菇
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步骤3/8
将泡好的糯米上锅蒸半个小时 晾凉备用
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步骤4/8
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蒸糯米的同时 把肉切丁 分出来一部分肥肉姜切末 小葱切出葱白 和葱绿香菇切丁 木耳切末
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步骤5/8
炒锅放一点油 小火 放入肥肉丁 炼出猪油 捞出猪油渣 放入葱白 姜末 煸炒出味 加入肉丁 料酒 炒至变色加入玉米粒 木耳 香菇丁 炒熟加入蒸好的糯米 加入老抽 生抽 十三香 耗油 盐 少许糖调味 翻炒均匀 备用
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步骤6/8
160G面粉加入大约60g沸水(面粉吸水度不一样看着加吧) 少量多次加 搅拌成絮状 和成光滑面团 盖上保鲜膜 饧一个小时80g面粉 加入常温水 一点玉米油 和成光滑面团 醒一个小时
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步骤7/8
醒好的面和均匀 分成均匀等分 我分了大概15个 擀成比饺子皮大一点薄一点的皮
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最后一步
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包好糯米馅 上锅蒸十分钟
蒸的时候垫的抹布一定要浸湿!要不然底部会粘(厨房小白的我第一次做并不知道这些)
馅一定要放多 不要让皮塌下来(看我做的千奇百怪就知道了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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