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香浓可可吐司的做法

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香浓可可吐司

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这几天特别想吃巧克力，所以动手做了香浓可可吐司，搭配咖啡，完美！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种

、

高筋面粉 160克

、

干酵母粉 3克

、

牛奶 95毫升

、

主面团

、

高筋面粉 70克

、

可可粉 10克

、

糖 35克

、

盐 3克

、

蛋液 30克

、

牛奶 10毫升

、

淡奶油 45克

、

黄油 20克

、

剩余蛋液装饰用适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用中种法：首先把中种中的酵母和牛奶混合，再加入面粉揉匀。进行发酵，直至面团发酵至4倍大，呈蜂窝状。然后把中种发酵好的面团剪小块，再加入主面团除黄油以外的材料，揉匀，再加入黄油揉至出手套膜。用中种法的面团很快可以出手套膜。然后把面团排气，松弛30分钟，再把面团平均分成2份，滚圆，松弛15分钟。
步骤2/4 点击查看大图
把面团揉成椭圆形，把椭圆面团擀长，翻面，从上至下卷起。松弛10分钟，再把面团从中间向两边擀，然后从上至下卷起，放入450g吐司模中。
步骤3/4 点击查看大图
放入温暖湿润的地方，发酵至吐司盒8分满。预热烤箱至180度，同时给面团刷蛋液。
最后一步点击查看大图
进烤箱烤35分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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