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小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了的做法

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小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了

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东北有道招牌菜叫小鸡炖蘑菇,那我今天就用鸡腿和香菇来做这道菜,正不正宗的咱就不纠结了,反正成品色泽诱人、肉质鲜嫩,土豆和粉条吸足了汤汁,一个绵软入味个爽滑Q弹,超级入味儿又下饭!

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 650g

、

干香菇 20g

、

红薯粉条 100g

、

土豆 1个

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

葱 1根

、

姜片 2片

、

红干椒 4个

、

八角 4个

、

香菜 1根

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿洗净后斩成大小适中的块状,干香菇提前泡发洗净,土豆去皮切块。大蒜和姜切小片,葱和香菜切小段。
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒食用油烧热,放入鸡腿肉翻炒至变色断生状态。接着放入葱段、姜片、蒜片、红干椒、八角和冰糖,翻炒出香味，然后再调入生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡腿上色。
步骤3/5 点击查看大图
然后再调入生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡腿上色。添入清水没过锅中食材,加盖大火煮至沸腾，把香菇和土豆块一同放入锅中,改中小火炖煮约二十分钟！
步骤4/5 点击查看大图
待鸡肉和土豆八、九分熟后放入红薯粉条,翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。粉条熟了后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,撒入香菜段关火即可。
最后一步点击查看大图
用干香菇味道更浓郁,没有也可以用新鲜的。红薯粉条的粗细和品质不同,炖煮时间也不一样,请根据实际情况来掌握,别有的没熟有的却成了一坨。

小贴士

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发布于 2020-05-01

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